Bizcocho salado de jamón cocido, aceitunas y tomates secos con skyr

Ingredientes

• 200 gr de harina (de trigo, de todo uso)
• 11 gr de levadura química en polvo (tipo Royal, 1 sobre)
• Sal (cantidad al gusto)
• Pimienta (cantidad al gusto)
• Romero seco (cantidad al gusto)
• 3 huevos
• 100 ml de aceite de oliva
• 130 gr de skyr
• 150 gr de jamón cocido (cortado en taquitos o jamón serrano picado)
• 50 gr de aceitunas verdes (sin hueso)
• 50 gr de tomates secos
• 35 gr de queso rallado

Materiales

• Molde rectangular tipo cake (24x11 cm)

Preparación

• Mezclar la harina, la levadura química, la sal, la pimienta y el romero.
• Añadir los huevos, el aceite de oliva y el skyr. Mezclar bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
  
• A continuación, añadir el jamón cocido cortado en dados, los tomates secos troceados y las aceitunas picadas y mezclar bien con una espátula.
• Engrasar el molde con aceite (o con mantequilla) y enharinarlo o forrarlo con papel de hornear. Verter en él la mezcla anterior.
  
• Cocinar de 30 a 40 minutos, en un horno precalentado, a 180°C. Comprobar la cocción interior pinchando un palillo de madera (o un cuchillo), si sale limpio está listo, si no, cocinar más tiempo.
• ¡Y listo!
  

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