Espárragos trigueros con huevos escalfados, jamón y tomates secos

Ingredientes

• 4 huevos grandes,
• 16 espárragos,
• el zumo de 1 limón grande,
• aceite de oliva virgen extra,
• ½ cucharada de cilantro picado,
• 25 cl de aceto balsámico,
• 100 gr. de jamón,
• 50 gr. de tomates secos,
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco,
• brotes de lechugas,
• sal marina.