Cocotte de huevos, jamón y espárragos y sábanas de espárragos con queso patamulo

Name: Cocotte de huevos, jamón y espárragos y sábanas de espárragos con queso patamulo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 huevos grandes; 250 ml nata líquida; 50 g queso patamulo y una pizca de queso parmesano rallado; tallos de cebollino; pimienta y sal; 8 espárragos verdes frescos; 4 lonchas finas de jamón ibérico

Cocotte de huevos, jamón y espárragos y sábanas de espárragos con queso Patamulo - foto 2

Entrante

4 porciones

Fácil

45 min

374 Kcal

Ingredientes

4 huevos grandes
250 ml nata líquida
50 g queso patamulo y una pizca de queso parmesano rallado
tallos de cebollino
pimienta y sal
8 espárragos verdes frescos
4 lonchas finas de jamón ibérico

Costo estimado: 5.18€ (1.3€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Pre-calentar el horno a 180°C. Tronchar los espárragos y pelarlos, asar en una sartén hasta que queden dorados. Reservar.
En un cazo verter la nata líquida y llevar a ebullición con el queso, retirar del fuego y dejar infusionar durante 10 minutos. En cada cocotte cascar un huevo fresco, salpimentar, colocar el jamón cortado en virutas, los espárragos troceados, cubrir con la nata infusionada con el queso, colocar las puntas de espárragos y esparcir el cebollino troceado y colocarlas sobre una fuente de horno con agua caliente que llegue hasta la mitad de la altura de los moldes.
Taparlos con papel de alumnio o con las propias tapas de la cocotte y hornearal baño M° durante unos 8 minutos o 10 si os gustan los huevos más cuajados. Servir inmediatamente y decorar con cebollino fresco.