Huevos rellenos de jamon y queso con salsa piquillo

Ingredientes

• Huevos
• 1 cebolla
• 1-2 pimientos del piquillo
• Jamón york
• Queso rallado
• Pan frito
• Salsa de pimientos piquillo

Preparación

• Cocer los huevos. Cortar la cebolla y los pimientos en brunoise.
• Pochar la cebolla y cuando este dorada, añadir el pimiento piquillo. Sobre ello, blando y escurrido, añadir los tacos de jamón york.
• Apartar del fuego, agregar el queso en taquitos y 1 cdita. de salsa de pimientos piquillos. Napar con salsa de piquillo.
• Poner encima de una rebanada de pan frito. Rallar las yemas de los huevos cocidos por encima de los huevos.

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