Huevos al plato con espinacas y salsa de queso

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• Espinacas, frescas o congeladas, unos 150 g por persona (ya cocidas)
• Pimienta variada recién molida
• Sal
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picaditos

Para la salsa de queso:

• 200 ml Leche
• 150 g aproximadamente de queso rallado
• *la cantidad de queso dependerá del tipo que utilicéis, en función de este factor necesitareis más o menos. La salsa de queso estará en su punto cuando veamos que tenga una consistencia como una bechamel.