Mejillones a la cerveza

Preparación

• Limpiamos los mejillones bajo el chorro del grifo, rascamos y escurrimos. Reservamos.
• Pelamos y cortamos la cebolla a cuadraditos. La cocemos a fuego lento con un poco de aceite unos minutos hasta que empiece a dorarse. Añadimos la pimienta y la guindilla, removemos y vertemos la cerveza.
• Seguimos la cocción a fuego vivo hasta que la cerveza se haya reducido a la mitad. Incorporamos los mejillones, salamos, removemos y tapamos.
• Dejamos cocer unos minutos hasta que los mejillones se hayan abierto. Removemos y servimos.