Petitchef

Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas

Entrante
2 porciones
15 min
20 min
Fácil
o
Sigo con las ensaladas que es lo que más apetece con estos calores, en este caso con esta ensalada de patata a la vinagreta de cerezas que ví hacer a Sergio Fernández por la tele, una receta similar aunque luego yo la he cambiado a mi gusto, espero que os guste.

Ingredientes

2 porciones
4 patatas (medianas)


250g de langostinos (cocidos)

2 kumatos (tomates oscuros)


Pimentón dulce

Sal

Cebollino


Para la vinagreta :

150g de cerezas

3 cucharadas de vinagre de manzana

2 cucharadas de aceite

1 cucharada pequeña de azúcas

Una pizca de sal

Preparación

Paso 1 - Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas

Paso 1

Pelamos y troceamos en dados las patatas. Ponemos una olla con agua a cocer con un poco de sal y un chorrito de aceite. Añadimos las patatas y dejamos que cuezan durante 20 minutos. Reservamos.
Paso 2 - Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas

Paso 2

Picamos el ajo, lo ponemos a freir en una sartén, hasta que empiece a dorarse.
Paso 3 - Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas

Paso 3

Añadimos los langostinos y un poco de pimentón, en 3 minutos estarán listos.
Paso 4 - Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas

Paso 4

Ahora ponemos en la sartén las patatas(previamente escurridas) y rehogamos bien para que se mezclen con el sabor de los langostinos y el pimentón, sazonamos.
Paso 5 - Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas

Paso 5

Por otro lado troceamos los kumatos y el pepino que después añadiremos con las patatas.
Paso 6 - Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas

Paso 6

Para finalizar haremos la vinagreta, deshuesamos las cerezas y las añadimos al vaso de la batidora. Ahora ponemos el vinagre, aceite, el azúcar y la sal, trituramos bien y ya estaría lista. Ya vais probando y añadís a vuestro gusto.




Comentarios de los miembros (13):

18/09/2015

Sugiero que cuando salteemos los langostinos, estos estén crudos, pues si ya están cocidos se secan mucho, por lo demas genial, muy buena

yo cociné esta receta
(0) (0) Abuso
14/02/2014

Ensalada con langostinos para un veggy, no, le quitamos los langostinos y a comer...

(0) (0) Abuso
14/02/2014

Esto tiene que estar de muerte¡¡¡¡¡¡super original enhora buena

(0) (0) Abuso
Veronica, 11/08/2018

Se ve muy buena esta receta.
Que son kumatos en México ?

(0) (0) Abuso
14/02/2014

Lo pondre en practica en mi cocina

(0) (0) Abuso
23/07/2016

Excelente para una cena ligera

yo cociné esta receta
(0) (0) Abuso
marcipau, 20/02/2014

Muy original esta ensalada.

(0) (0) Abuso
14/02/2014

Se ve de un exquisito

(0) (0) Abuso
Thai1, 14/02/2014

Hmmm, qué rico!!!

(0) (0) Abuso
14/02/2014

Que pinta XD!!!

(0) (0) Abuso

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