Petitchef

Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas

Entrante
2 porciones
15 min
20 min
Fácil
Sigo con las ensaladas que es lo que más apetece con estos calores, en este caso con esta ensalada de patata a la vinagreta de cerezas que ví hacer a Sergio Fernández por la tele, una receta similar aunque luego yo la he cambiado a mi gusto, espero que os guste.

Ingredientes

Número de partes: 2
4 patatas (medianas)


250g de langostinos (cocidos)

2 kumatos (tomates oscuros)


Pimentón dulce

Sal

Cebollino


Para la vinagreta :

150g de cerezas

3 cucharadas de vinagre de manzana

2 cucharadas de aceite

1 cucharada pequeña de azúcar

Una pizca de sal

Preparación

  • Paso 1 - Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas
    Pelamos y troceamos en dados las patatas. Ponemos una olla con agua a cocer con un poco de sal y un chorrito de aceite. Añadimos las patatas y dejamos que cuezan durante 20 minutos. Reservamos.
  • Paso 2 - Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas
    Picamos el ajo, lo ponemos a freir en una sartén, hasta que empiece a dorarse.
  • Paso 3 - Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas
    Añadimos los langostinos y un poco de pimentón, en 3 minutos estarán listos.
  • Paso 4 - Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas
    Ahora ponemos en la sartén las patatas(previamente escurridas) y rehogamos bien para que se mezclen con el sabor de los langostinos y el pimentón, sazonamos.
  • Paso 5 - Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas
    Por otro lado troceamos los kumatos y el pepino que después añadiremos con las patatas.
  • Paso 6 - Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas
    Para finalizar haremos la vinagreta, deshuesamos las cerezas y las añadimos al vaso de la batidora. Ahora ponemos el vinagre, aceite, el azúcar y la sal, trituramos bien y ya estaría lista. Ya vais probando y añadís a vuestro gusto.

Fotos

Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas, foto 1Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas, foto 2

Preguntas:

Me encantan todas sus recetas. Soy seguidora. En la ensalada de patatas a la vinagreta de cerezas, Que será kumato en Mexico ? En la foto no se ven revueltos los ingredientes.

Responder:

Los kumatos son, como indican los ingredientes tomates oscuros. Son exactamente iguales que los tomates pero de color algo más oscuro. Un rojo muy oscuro. En el paso 5 aparecen en la parte izquierda de la foto.

Hola de nuevo: ¿Y se puede hacer con otro tipo de tomates (para ensalada, pera, rosa)?, Saludos, Carlos Iglesia Puig

Responder:

Hola Carlos, efectivamente puedes usar cualquier otro tipo de tomate. Lo que si es importante es que el tomate que escojas sea de calidad. Nosotros hemos considerado el tomate kumato como el más apropiado pues es suave y sabroso y de un sabor entre dulce e intenso muy apropiado.




Comentarios de los miembros (13):

23/07/2016

Excelente para una cena ligera

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
18/09/2015

Sugiero que cuando salteemos los langostinos, estos estén crudos, pues si ya están cocidos se secan mucho, por lo demas genial, muy buena

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
Veronica, 11/08/2018

Se ve muy buena esta receta.
Que son kumatos en México ?

(0) (0) Abuso
15/08/2016

La voy hacer,

(0) (0) Abuso
marcipau, 20/02/2014

Muy original esta ensalada.

(0) (0) Abuso
algass, 16/02/2014

Riquiimas

(0) (0) Abuso
15/02/2014

Mas recetas

(0) (0) Abuso
14/02/2014

Se ve de un exquisito

(0) (0) Abuso
14/02/2014

Esto tiene que estar de muerte¡¡¡¡¡¡super original enhora buena

(0) (0) Abuso
14/02/2014

Ensalada con langostinos para un veggy, no, le quitamos los langostinos y a comer...

(0) (0) Abuso

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