Ensalada de escarola, berros y fresas

Name: Ensalada de escarola, berros y fresas
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 150 gramos de escarola.; 150 gramos de berros; 200 gramos de champiñones frescos.; 200 gramos de fresas; 25 gramos de piñones.; Aceite de Oliva Virgen.; Vinagre de sidra.; ½ vasito de vino tinto.; Limón.; Sal.; Pimienta blanca molida.

Entrante

4 porciones

35 min

0 min

Fácil

vote now

Ingredientes

Número de partes: 4

150 gramos de escarola.

150 gramos de berros

200 gramos de champiñones frescos.

200 gramos de fresas

25 gramos de piñones.

Aceite de Oliva Virgen.

Vinagre de sidra.

½ vasito de vino tinto.

Limón.

Sal.

Pimienta blanca molida.

Preparación

Cortar la escarola y lavarla junto a los berros. Trocear las fresas en cuartos y ponerlas a macerar con el aceite, el vinagre, el vino, la sal y la pimienta bien mezclado durante unos 20 minutos.

En el caso de utilizar grosellas o granada, macerar durante unos 35 minutos.
Lavar y cortar a laminas los champiñones y aliñarlos con el zumo de limón.
Colocar en un plato la escarola, los berros y los champiñones. Aliñar todo con las fresas maceradas y los piñones.