Petitchef

Ensalada agridulce de bacalao

Entrante
1 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1
200 gr de bacalao desalado

6 espárragos verdes frescos

2 huevos cocidos

1 lata de anchoas


Aceite de Oliva

Vinagre de Jérez

Pimentón dulce

Hebras de azafrán

Aceitunas negras

Perejil

Sal

Preparación

  • Se cuecen dos huevos durante unos 12 minutos. Se dejan enfriar, y se cortan en trozos. Mientras, vamos marcando el bacalao ya desalado, y por ambos lados, en una sárten con un chorrito de aceite de oliva.
  • Se reserva en un plato aparte, y en ese mismo aceite, se saltean los espárragos. Se pela y corta la naranja, quitándole también la piel blanca. Cortamos en trozos o en gajos.
  • En un mortero, se vierten 3 cucharadas de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, unas hebras de azafrán, la mitad de una cucharadita rasa de pimentòn, perejil picado, una aceituna negra picada, y una pizca de sal.
  • Se revuelve un poco y se reserva en el frigorífico, tapada con papel flim hasta su consumo.
  • Por último, se colocan las naranjas en un plato, luego el bacalao, el huevo, las aceitunas, y los espárragos envueltos en una anchoa cada uno. Se aliña con la vinagreta y listo para servir.

Fotos

Ensalada agridulce de bacalao, foto 1Ensalada agridulce de bacalao, foto 2Ensalada agridulce de bacalao, foto 3Ensalada agridulce de bacalao, foto 4


Comentarios de los miembros:

anapepe, 17/11/2018

Exquisita

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Ensalada de lentejas con queso feta
Ensalada de lentejas con queso feta
1 porciones
30 min
Fácil
4.8 / 5
Receta Ensalada landesa variada
Ensalada landesa variada
4 porciones
15 min
Fácil
3.6 / 5
Receta Ensalada de pepino y salsa de yogur
Ensalada de pepino y salsa de yogur
2 porciones
5 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Ensalada de berenjenas agridulce
Ensalada de berenjenas agridulce
2 porciones
30 min
Fácil
4 / 5
Receta Ensalada agridulce de espinacas y queso de cabra
Ensalada agridulce de espinacas y queso de cabra
1 porciones
15 min
Fácil
3.3 / 5

Recetas

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuál es para ti el acompañamiento perfecto para la carne?
Voto