Ensalada agridulce de bacalao

Ingredientes

• 200 gr de bacalao desalado
• 6 espárragos verdes frescos
• 2 huevos cocidos
• 1 lata de anchoas
• 1 naranja
• aceite de oliva
• vinagre de Jérez
• pimentón dulce
• hebras de azafrán
• aceitunas negras
• perejil
• sal