Ensalada de bacalao con habitas

Name: Ensalada de bacalao con habitas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 100 g bacalao desalado; 100 g habitas congeladas; escarola; 1/4 parte de una cebolla; 1 tomate; aceite de oliva; vinagre balsámico; unas hojas de menta

Entrante

4 porciones

20 min

25 min

Fácil

99 Kcal

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3

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Ingredientes

100 g bacalao desalado
100 g habitas congeladas
escarola
1/4 parte de una cebolla
1 tomate
aceite de oliva
vinagre balsámico
unas hojas de menta

Costo estimado: 3.8€ (0.95€/porción)

Preparación

Picamos la cebolla y la sofreímos hasta que esté transparente.
Añadimos las habitas, las salteamos y añadimos un vaso de agua y el bacalao, previamente desmigado.
Dejamos cocer a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.
Mientras, cortamos los tomates en dados, los ponemos en un cuenco y los aliñamos con el aceite y el vinagre en relación 1 a 3 y la menta picada.
Lavamos, escurrimos y troceamos la escarola, y la repartimos en los platos.
Disponemos la escarola unas cuchatadas de bacalao y habitas y aliñamos con la mezcla de tomate y menta.Servimos.

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