Petitchef

Ensalada de bacalao con habitas

Entrante
4 porciones
20 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
100 g bacalao desalado

100 g habitas congeladas


1/4 parte de una cebolla


aceite de oliva

vinagre balsámico

unas hojas de menta

Preparación

  • Picamos la cebolla y la sofreímos hasta que esté transparente.
  • Añadimos las habitas, las salteamos y añadimos un vaso de agua y el bacalao, previamente desmigado.
  • Dejamos cocer a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.
  • Mientras, cortamos los tomates en dados, los ponemos en un cuenco y los aliñamos con el aceite y el vinagre en relación 1 a 3 y la menta picada.
  • Lavamos, escurrimos y troceamos la escarola, y la repartimos en los platos.
  • Disponemos la escarola unas cuchatadas de bacalao y habitas y aliñamos con la mezcla de tomate y menta.Servimos.





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