Habitas tiernas rehogadas

Ingredientes

• 2 Kilos de Habitas Nuevas
• 1 Manojo de Cebollitas Nuevas
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Rama de Yerbabuena
• 1 Rama de Perejil
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Preparación

• Pelar las habas y lavarlas en un colador.
• Poner a calentar el aceite. Mientras se calienta picar menudas las cebolletas (incluida la parte verde).
• Rehogar a fuego medio hasta que estén un poquito hechas y añadir las habas y los demás ingredientes.
• Mantener a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas, removiendo frecuentemente. Se suele tardar unos 15 minutos, dependiendo del tamaño de las habas.
• Se pueden servir tal cual o revueltas con huevo.
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