Ensalada de bacalao en láminas

Name: Ensalada de bacalao en láminas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gramos de bacalao en lomo; 1 pimiento; 1 aguacate; ¼ litro de aceite de girasol; Sal; 2 yemas de huevo; 2 cucharadas de aceite de oliva

Entrante

Fácil

20 min

710 Kcal

Ingredientes

200 gramos de bacalao en lomo
1 pimiento
1 aguacate
¼ litro de aceite de girasol
Sal
2 yemas de huevo
2 cucharadas de aceite de oliva

Costo estimado: 3.61€ (0.9€/porción)

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Preparación

Una vez desalado el bacalao, lo ponemos en un recipiente, lo cubrimos con agua, lo arrimamos al fuego suave 8 minutos , lo apartamos del fuego, lo tapamos y dejamos que se termine de hacer.

Lo retiramos del recipiente, con mucho cuidado le extraemos las laminas que depositamos en una bandeja.
Con las dos yemas y el aceite de girasol hacemos la mayonesa .
El pimiento asado lo cortamos en dados, lo juntamos con el aguacate, cortado en dados y los aliñamos con el aceite de oliva.
Montaje, ponemos el aguacate y el pimiento en la base de los platos las láminas de bacalao encima y finalizamos con la mayonesa, decoración al gusto