Esqueixada de bacalao

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 300 g de bacalao salado.
• 2 huevos
• 1 pimiento verde alargado o 1/2 de los redondos
• 1/2 pimiento rojo
• 2 cebolletas tiernas
• 2 tomates de ensalada
• aceitunas negras
• perejil
• sal, pimienta, aceite y vinagre de jerez