Col guisada con bacon y comino

Name: Col guisada con bacon y comino
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 repollo (pequeño); 1 cebolleta; 3 dientes de ajo; 2 lonchas de bacon; comino; pimentón dulce; pimienta blanca; vinagre; aceite de oliva; sal

Entrante

Fácil

25 min

280 Kcal

La col destaca por su alto contenido en agua, baja presencia en grasas y por tanto también en calorías. Además es un buen aporte de vitamina A y C.

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Preparación

Preparación10 min

Cocción15 min

En primer lugar picamos en dados las lochas de bacon, laminamos los ajos y cortamos en tiras la cebolleta. Cortamos por la mitad la col y la hacemos tiras.
En una sartén, ponemos unas cucharadas de aceite de oliva y salteamos la cebolleta y los ajos. Cuando empiece a estar tierna incorporamos el bacon. Cocinamos hasta que el bacon esté bien hecho.
Cuando el bacon esté bien fritito, añadimos la col a la sartén.

En principio será difícil de remover, pues como ya hemos dicho ocupa mucho volumen, pero poco a poco irá perdiendo agua y reduciéndose considerablemente.
Salteamos la col unos minutos, añadimos un poquito de comino al gusto, un chorreoncito de vinagre, sal y pimienta blanca. Tapamos la olla y cocinamos unos 15 minutos.
De vez en cuando destapamos la olla y removemos para evitar que se pegue y ver cómo va la textura. Cuando esté casi lista la col, destapamos la olla y añadimos un poco de pimentón dulce, removemos y dejamos cocinar unos minutos más.
Cuando la col esté tierna a nuestro gusto apagamos el fuego y servimos mientras está caliente. En este caso hemos utilizado la col guisada con bacon como acompañamiento de unas salchichas de pavo, (o más bien al reves, pues mucha col para poca salchicha), pero se pueden pensar otras opciones vegetarianas como acompañarla de un huevo frito o poché.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 280Kcal

Carbohidratos: 25.3g
Grasa total: 12.2g
Grasa sat.: 1.3g
Proteínas: 14.8g
Fibras: 20.4g
Azúcar: 21.2g
ProPoints: 8
SmartPoints: 10

Información nutricional para 1 porción (815g)

Sin gluten

Sin lactosa

Sin huevo

Elcalderoviajero

Preguntas

Cuando dice Col , se refiere al repollo? - y bacon es tocino o panceta ?

¡Hola! Sí, la col y el repollo son la misma cosa.
El bacon es panceta fina ahumada.
Sí quieres ver la receta completa en mi blog con más explicaciones la dirección es esta: https://elcalderodenimue.wordpress.com/2014/10/30/col-guisada-con-bacon/

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Ingredientes