Menú del día, 12 de octubre: col guisada, udon con pollo y mango sago
Monday 12 October 2026 08:20 - Patricia González
Col guisada con bacon y comino
La col guisada con bacon y comino es un entrante sencillo y reconfortante, con una textura tierna y un sabor equilibrado que combina ingredientes humildes de forma muy apetecible. Este plato se elabora con un pequeño repollo, cebolleta, ajo y bacon, todo sazonado con comino y pimentón dulce. El resultado es un guiso suave y aromático que combina la textura crujiente de la col con el sabor ahumado del bacon. Ideal para abrir el apetito antes de un plato principal sustancioso.
Col guisada con bacon y comino
La col destaca por su alto contenido en agua, baja presencia en grasas y por tanto también en calorías. Además es un buen aporte de vitamina A y C.
Udon con pollo, curry rojo tailandés y leche de coco
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Preguntas frecuentes sobre el menú del día
¿Se puede preparar la col guisada con antelación?
Sí, se puede preparar con antelación y recalentar antes de servir.
¿Qué tipo de pollo se recomienda para los udon?
Se recomienda usar contramuslos de pollo deshuesados para mayor jugosidad.
¿Puedo sustituir el mango en el mango sago?
Sí, puedes usar otras frutas como papaya, fresas o piña.
¿Cómo se conservan los udon con pollo?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consume en dos días.
¿Es necesario usar leche condensada en el mango sago?
No es obligatorio, pero aporta un dulzor característico al postre.
Sí, se puede preparar con antelación y recalentar antes de servir.
¿Qué tipo de pollo se recomienda para los udon?
Se recomienda usar contramuslos de pollo deshuesados para mayor jugosidad.
¿Puedo sustituir el mango en el mango sago?
Sí, puedes usar otras frutas como papaya, fresas o piña.
¿Cómo se conservan los udon con pollo?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consume en dos días.
¿Es necesario usar leche condensada en el mango sago?
No es obligatorio, pero aporta un dulzor característico al postre.
Lista de compras para el menú del día
Col guisada con bacon y comino
- 1 repollo (pequeño)
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 2 lonchas de bacon
- comino
- pimentón dulce
- pimienta blanca
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- 3 contramuslos de pollo (deshuesados)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
- Sal (cantidad al gusto)
- Pimienta (cantidad al gusto)
- Aceite vegetal (cantidad necesaria)
- 1 diente de ajo (machacado o picado muy fino)
- 1/2 cebolla (picada)
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- 200 ml de leche de coco
- 300 g de fideos udon
- 1 lima (opcional)
- Hojas de cilantro fresco (opcional)
- Chile (en copos o molido; cantidad al gusto)
- 2 mangos (1 para la pulpa, 1 para dados)
- 100 gr de perlas de tapioca secas
- 60 gr de leche condensada azucarada (ajustar al gusto)
- 80 ml de leche
- 1,5 gr de agar agar (aprox. ½ cucharadita rasa)
- 170 ml de agua de coco
- 1,5 g de agar-agar en polvo (aprox. ½ cucharadita rasa)
- 10 g de azúcar (1 cucharadita)
Patricia GonzálezApasionada por la cocina y el buen comer, mi vida se mueve entre palabras bien escogidas y cucharas de madera. Responsable pero despistada. Periodista y redactora con años de experiencia, encontré mi rincón ideal en Francia, donde trabajo como redactora para Petitchef. Me encantan el Bœuf bourguignon pero echo de menos el salmorejo de mi madre. Aquí combino mi amor por la escritura y los sabores suculentos para servir recetas e historias sobre cocina que espero te inspiren. La tortilla, me gusta con cebolla y poco hecha : )
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