Petitchef

Carpaccio de champiñones con vinagreta de mostaza.

Entrante
2 porciones
15 min
5 min
Fácil
231 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 2
250 g de champiñones.

2 tomates cherry.


Para la vinagreta:

4 partes de aceite.

1 parte de vinagre de calidad.

1 parte de mostaza antigua.

Un poco de agua mineral.

sal.

Preparación

  • Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en filetes finos. A continuación hacemos la vinagreta: en un recipiente ponemos el aceite, el vinagre, la mostaza, el agua mineral (para quede más ligada) y la sal.
  • Con unas varillas la emulsionamos. Un truco que nunca falla es colocar todos los ingredientes en un bote de cristal con tapa y agitarlo hasta que tengamos la emulsión deseada.
  • Por último ponemos los filetes de champiñón en forma de abanico, decoramos con unos tomatitos cherry y los rociamos con la vinagreta.
  • Servimos rápidamente para que conserven los champiñones su tersura y frescor.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (214g)
Calorías: 231Kcal
  • Carbohidratos: 1.2g
  • Grasa total: 22.4g
  • Grasa sat.: 2.3g
  • Proteínas: 4.4g
  • Fibras: 2.9g
  • Azúcar: 1.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
sin glutensin gluten

Fotos

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON VINAGRETA DE MOSTAZA., foto 1
CARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON VINAGRETA DE MOSTAZA., foto 2
CARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON VINAGRETA DE MOSTAZA., foto 3

Preguntas:






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