Petitchef

#27. rodaballo al vapor con salsa de setas

Entrante
4 porciones
15 min
10 min
Fácil
La textura del rodaballo es increíble, la firmeza de su carne hace que sea diferente a cualquier otro pescado.

Ingredientes

Número de partes: 4

250 g de setas

1/2 vasode vino blanco

2 cucharadas de salsa de soja

50 g de mantequilla

1/2 vaso de nata liquida

Sal y pimienta

Preparación

  • Paso 1 - #27. Rodaballo al vapor con salsa de setas
    Pedimos al pescadero que nos prepare le rodaballo en filetes sin piel -su maña será mejor que nuestro mejor cuchillo- y nosotros limpiaremos bien las setas y las picaremos.
  • Paso 2 - #27. Rodaballo al vapor con salsa de setas
    En una sartén ponemos la mitad de la mantequilla y cuando esté caliente agregamos las setas a fuego fuerte hasta que pierdan todo el agua.
  • Paso 3 - #27. Rodaballo al vapor con salsa de setas
    Una vez han perdido el agua añadimos la salsa de soja y la mantequilla restante y rehogamos cinco minutos aproximadamente. Después añadiremos la nata y la dejaremos espesar. No olvidamos probar el punto de sal y rectificarlo en este momento.
  • Paso 4 - #27. Rodaballo al vapor con salsa de setas
    En una olla con agua ponemos el cesto de cocer al vapor. Untamos su fondo con un poco de mantequilla para que no se nos pegue el pescado que colocaremos en él, con un chorro de vino blanco y su toque de sal y pimienta. Estará en la vaporera unos 10 minutos o hasta que el pescado tome un color más blanquito.
  • Paso 5 - #27. Rodaballo al vapor con salsa de setas
    Comenzamos el montaje del plato poniendo un pedazo de rodaballo en el fondo y encima de él setas. Más rodaballo y más setas y mas rodaballo que salsearemos con el fondo de soja y nata acabarán por darnos un plato principal de pescado delicioso.

Fotos

#27. Rodaballo al vapor con salsa de setas, foto 1#27. Rodaballo al vapor con salsa de setas, foto 2


Comentarios de los miembros:

26/10/2012

Tyrt5yh

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