Carrillera con salsa de setas a los dos licores

Ingredientes

• carrilleras de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• salteado de setas
• 1 vasito de coñac
• 1 vasito de jerez
• 1 vasito de agua o caldo
• aceite
• sal
• harina

Preparación

• Ponemos en una olla o en una sarten honda un chorrito de aceite,salamos las carrilleras limpias de grasa y la telilla,pasamos por harina y las sellamos en la sarten,reservamos.
• Picamos la cebolla y los ajos y los pochamos en el mismo aceite que las carrilleras ,cuando este frito añadimos las setas,dejamos que se reduzca el agua que sueltan y volvemos a añadir las carrilleras,salpimentamos la salsa ,rehogamos todo junto y añadimos el agua,el jerez y el coñac.
• Dejamos que se vaya reduciendo la salsa hasta que las carrilleras esten tiernas.Servir calientes con unas patatas fritas de acompañamiento.

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