Salsa de setas con pasta de trufa blanca

Ingredientes

• 400 g de setas variadas congeladas
• 70 g de vino blanco seco
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de pasta de trufa blanca
• 1 brick de nata para cocinar
• sal y pimienta
• 60 g de aceite.

Preparación

• Picar el ajo, 8 segundos, velocidad 5. Añadir el aceite y sofreír, 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añadir las setas congeladas y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 (no poner el cubilete).
• Añadir el vino y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 (sin cubilete para que evapore el alcohol del vino).
• Añadir el brick de nata, la pasta de trufa blanca, la sal y la pimienta y programar de nuevo, 4 minutos, temperatura 100º, vel 1 (con cubilete).
• Cuando la temperatura haya descendido a unos 60º, triturar en velocidad 5-0 hasta obtener una crema fina. Reservar.

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