Pasta nero di seppia con salsa de champana y bogavante

Ingredientes

• 500 g de pasta de tinta de calamar
• 2 bogavantes
• 2 tazas de crema
• 150 g de tomates cherry
• 1 / 2 taza de guisantes verdes
• 2 chalotas
• 1 copa de champagne
• 7 semillas de hinojo
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal marina
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

• Cocine los bogavantes frescos como lo hacer para la Navidad, o cocinar de la manera que Usted lo hace. Reservar y sacar la carne con cuidado.
• Cortar la carne en pedazos, dejando a un lado las pinzas para la decoración. Cocine la pasta de tinta de calamar hasta que estén al dente.
• Lavar los tomates cherry, cortarlos por la mitad y colóquelos en un recipiente a prueba de horno. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva. Asarlos . Ponga a un lado.

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