Sugo di salsiccia (salsa de salchicha)

Ingredientes

• 6 longanizas blancas,
• 500 g de tomate triturado,
• 1/2 zanahoria,
• 1/2 cebolla, un diente de ajo,
• 2 hojas de laurel, vino blanco, guindilla, sal y aceite.

Preparación

• Es una salsa para condimentar un plato de pasta o comer sencillamente las salchichas.
• Poner en una cazuela de barro, 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo entero, la zanahoria cortada a juliana y la cebolla picada y un poco de guindilla.
• Cuando todo esté dorado, incorporar las longanizas, pinchar y añadir un poco de vino blanco. Dejar evaporar.
• Incorporar el tomate, las hojas de laurel, salar y con la tapadera puesta, cocinar 45-50 minutos a fuego medio.

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