Caracolillos de pasta con salsa boloñesa

Ingredientes

• 70 g de zanahoria en trozos
• 100 g de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 400 gr de carne picada mixta
• 70 g de vino tinto
• 350 g de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 1500 g de agua
• 200 g de pasta
• 10 g de sal
• 10 g de aceite

Preparación

• Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla y el diente de ajo. Trituramos programando 5 seg, vel. 7.Añadimos el aceite y programamos 5 min. 100º, vel. 1.
• Incorporamos la carne, procurando que no quede en un bloque, 10 min, temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara. Cuando falten dos minutos para acabar el tiempo programado, añadimos el vino por el bocal.
• Agregamos el tomate triturado, el laurel, la sal y el azúcar. Programamos 30 min. temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
• Ponemos el agua en el vaso junto con la sal y el aceite. 12 min. temp. varoma, vel. 1.Colocamos la mariposa en las cuchillas, giro a la izquierda, añadimos la pasta en el vaso y programamos 10 min, 100º, vel. 1.
• Cuando acabe el tiempo programado probamos la pasta por si hay que añadirle un par de minutos más a la misma temperatura y velocidad y luego la escurrimos y mezclamos inmediatamente con la salsa boloñesa, sin refrescar.

Preguntas

Fotos de miembros