Setas a la coreana - setas shiitake en salsa gochujang

Ingredientes

• 100 gr de setas shiitake
• 1 cucharada de pasta gochujang (pasta de pimiento fermentado)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de semillas de sésamo (ajonjolí)
• 1 trocito de jengibre
• 1 cucharada de agua

Para la cocción:

• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)

Para la decoración:

• Cebollino (o la parte verde de la cebolla de verdeo)
• Semillas de sésamo (ajonjolí)

Materiales

• 1 recipiente hermético (tipo Tupperware)
• 1 prensa ajos o rallador
• 1 sartén

Preparación

• Preparar el adobo, agregando, en un bol: la pasta gochujang + la salsa de soja + el mirin + la miel + las semillas de sésamo + un trocito de jengibre (rallado, picado muy finamente o machacado con el prensa ajos) + el agua.
• Mezclar bien y reservar.
  
• Limpiar las setas shiitake con un paño húmedo. Cortar la setas en láminas y ponerlas en un bol (o en un recipiente que podamos cerrar herméticamente).
• Añadir el adobo, mezclar bien para que todas las setas se empapen bien, tapar el bol con papel film de cocina (o con su tapa). Refrigerar en la nevera al menos 10 minutos.
  
• Verter un poco de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Añadir las setas y saltear.
• Añadir el resto del adobo + la maicena. Mezclar bien
  
• Servir las setas acompañadas de arroz cocido, espolvorear con semillas de sésamo y cebollino picado para decorar, ¡y listo!

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