Los escalopes los salpimentamos. Cada 2 escalopes usamos 1 loncha de jamon serrano y 1 de queso, uniendo los 2 escalopes con palillos.
Luego los enharinamos, pasamos por huevo batido y pan rallado y los freimos en abundante aceite caliente.
Aparte preparamos la salsa: En una sarten doramos las setas salpimentadas, cuando esten, echamos 1 cucharadita de bovril y la nata y dejamos al fuego unos minutos para luego triturar.
Si vemos que queda muy espesa podemos aligerar un poco con agua.
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