Petitchef

Crema con mousse, Azúcar

14 recetas
Receta Mousse de frambuesas y crema de limón

Mousse de frambuesas y crema de limón

(76 votos), (9) , (685)
Postre Fácil 1 hora 242 kcal
Ingredientes: Mousse de frambuesas: ½ cucharada de gelatina sin sabor en polvo 2 cucharadas de agua 1 taza de frambuesas molidas 3 cucharadas de azúcar ¾ taza de...
Receta Tarta mousse de fresa, queso crema y nata

Tarta mousse de fresa, queso crema y nata

(57 votos), (5) , (318)
Postre Medio 25 min
Ingredientes: Huevos 2 Azúcar 150 gramos Queso crema o de untar 150 gramos Nata 150 gramos Ralladura de la piel de 2 naranjas Sirope de fresa 100 gramos Gelatina...
Receta Mousse de crema al whisky

Mousse de crema al whisky

(4 votos), (3)
Postre Medio 50 min 275 kcal
Ingredientes: 250 ml de nata para montar 50 gramos de azúcar glass 100 ml de crema de whisky 2 hojas de gelatina
Receta Tarta mousse de queso y crema catalana

Tarta mousse de queso y crema catalana

(3 votos), (1) , (74)
Postre Fácil 40 min 908 kcal
Ingredientes: 50 g de mantequilla 1 paquete de bizcochos de soletilla 1 chorrito de leche 1 chorrito de licor de Crema Catalana Mousse: 400 g de queso cremoso...
Receta Crema catalana con mousse de plátano

Crema catalana con mousse de plátano

(2 votos), (5)
Postre Medio 30 min 15 min
Ingredientes: Para la mousse de plátano: 6 plátanos maduros. 60 gr. de azúcar. la piel de 1 limón. 1 dl. de licor de crema catalana. 6 claras a punto de nieve. 3...
Cremas imprescindibles para hacer pasteles y postres. Parte 1

Cremas imprescindibles para hacer pasteles y postres. Parte 1

(39 votos)

Las cremas en pastelería son un universo en sí mismo dentro de la pastelería. Una parte fundamental que hay que manejar a la perfección si se quiere dominar este arte. Las cremas son elaboraciones maleables que se preparan principalmente con leche, crema y grasa y a...

Receta Tarta mousse crema de orujo

Tarta mousse crema de orujo

(9 votos), (343)
Postre Fácil 45 min 274 kcal
Ingredientes: Una plancha de bizcocho 200g de chocolate de cobertura blanco 2 yemas de huevo 50 ml de crema de orujo 4 cucharadas de café instantáneo 2...
Receta Mousse de crema catalana y piña

Mousse de crema catalana y piña

(3 votos), (5)
Postre Fácil 15 min 15 min
Ingredientes: Plancha de bizcocho 6 yemas de huevo 300 c.c. de leche 150 g de azúcar 6 hojas de gelatina Piel de naranja y limón rallada 2 palos de canela 450 g...
Receta Tarta mousse de crema catalana.

Tarta mousse de crema catalana.

(1 voto), (12)
Postre Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: Para la mousse de crema catalana: 1 y 1/2 l de leche 300 g de azúcar 45 g de fécula de maíz 12 yemas de huevo. La piel de un limón (sin nada de...
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Receta Mousse de crema catalana sobre brownie

Mousse de crema catalana sobre brownie

Postre Fácil 45 min 1249 kcal
Ingredientes: Para el brownie: 150 g de mantequilla a temperatura ambiente 180 g de azúcar moreno 90 g de chocolate 70% de cacao 2 huevos L 68 g de harina 8 g de...
Receta Tarta de chocolate y mousse de crema de whisky

Tarta de chocolate y mousse de crema de whisky

Postre Medio 30 min 40 min
Ingredientes: Para el bizcocho: 80 ml de leche templada 2 claras de huevo 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 105 gramos de harina de repostería 116 gramos de...
Cómo montar claras a punto de nieve

Cómo montar claras a punto de nieve

(31 votos)

Merengue francés, italiano, japonés o suizo, vacherins, pavlovas, dacquoise, suflé Alaska o como base para mousses. Existen infinidad de elaboraciones de repostería en las que necesitamos batir las claras del huevo hasta montarlas a punto de nieve y conseguir una...

Receta Mousse de crema catalana en cama de brownie

Mousse de crema catalana en cama de brownie

Postre Medio 20 min 10 min
Ingredientes: 85 g de chocolate de cobertura fondant 125 g de mantequilla 2 huevos 60 g de harina de repostería 100 g de azúcar 75 g de nueces Mousse de crema...
Receta Mousse de trufa

Mousse de trufa

(4 votos), (3)
Postre Fácil 25 min 444 kcal
Ingredientes: Para un kg de mousse: 700 ml de nata para montar 250 g de chocolate de repostería (chocolate de cobertura) 2 cucharadas colmadas de azúcar glass...
Receta Crema de mascarpone al café

Crema de mascarpone al café

(2 votos), (1) , (30)
Aperitivo Fácil 10 min 5 min
Ingredientes: 125 g Queso Mascarpone 1 hoja gelatina 50 azúcar 50 ml leche 1 tacita de café o 50 ml. café 150 ml de nata o crema de leche. Granos de café para...
Receta Tarta mousse de crema pastelera y almendras

Tarta mousse de crema pastelera y almendras

(2 votos), (157)
Postre Fácil 1 hora 5 min
Ingredientes: Para la Base: 1 paquete de galletas tipo digestive con chocolate, 300gr ( yo Fontaneda, pueden ser las que os gusten) 50 gr de mantequilla sin sal...


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