Petitchef

Esponjitas caseras, nubes, marshmallows

Merienda
6 porciones
30 min
5 min
Medio
192 Kcal
  • Esponjitas caseras, nubes, marshmallows
  • Esponjitas caseras, nubes, marshmallows, foto 2
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Esponjitas caseras, nubes, marshmallows
 
Quieres saber cómo se hacen las esponjitas? te lo ponemos fácil con nuestro paso a paso! Quedan bien esponjosas y suaves! Además sabrás qué estás comiendo (no como en las chucherías industriales). Manos a la obra!

Ingredientes

Número de partes: 6
1 clara de huevo

200 gr de azúcar

40 ml de agua

10 gr de gelatina (ó 5 hojas)

3 cdas sirope de granadina

25 gr de azúcar glas

25 gr de maizena

colorante alimentario

Materiales

Batidor eléctrico
termómetro de cocina (opcional)
manga pastelera (opcional)

Preparación

  • Paso 1 - Esponjitas caseras, nubes, marshmallowsPon la gelatina en remojo en un vaso de agua fría.
    Por otro lado, pon en una cacerola el agua + azúcar. Hervir.
    Coloca un termómetro de cocina en el interior. La temperatura debe llegar a 130°C (o dejar hervir 5 minutos).
    Entonces, comienza a batir las claras.
  • Paso 2 - Esponjitas caseras, nubes, marshmallowsUna vez que el sirope a llegado a su temperatura, viertelo en las claras en forma de hilo lentamente, al mismo tiempo que seguimos batiendo las claras a baja velocidad.
    Una vez añadido todo el sirope, incorpora la gelatina escurrida.
  • Paso 3 - Esponjitas caseras, nubes, marshmallowsJusto después, mientras seguimos batiendo, añadir la granadina + un poquito de colorante.
    Continúa batiendo hasta que la mezcla se atemple un poco.
  • Paso 4 - Esponjitas caseras, nubes, marshmallowsMezcla la maizena + azúcar glas. Espolvorea con ello una plancha de silicona o una bandeja.
  • Paso 5 - Esponjitas caseras, nubes, marshmallowsCon ayuda de una manga pastelera, hacer churros alargados.
    Si no tienes manga, vierte toda la mezcla en una bandeja espolvoreada de la mezcla anterior.
    Luego, espolvorea más mezcla de maizena sobre la masa.
    Refrigerar 3 horas.
  • Paso 6 - Esponjitas caseras, nubes, marshmallowsDespués de esto, despega los churros de esponjita y córtalos en trozos.
  • Paso 7 - Esponjitas caseras, nubes, marshmallowsY listo! Conserva en una caja hermética en un lugar seco y fresco.

Video

YouTube

Observaciones:

Sabor: Puedes hacerlo del sabor y color que más te guste.

Termómetro: Si no tienes termómetro, te damos un truco, Cuando veas que el almibar pasa de ser opaco a totalmente transparente, estará listo.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 63g
Calorías: 191Kcal
  • Carbohidratos: 45.8g
  • Grasa total: 0g
  • Grasa sat.: 0g
  • Proteínas: 2g
  • Fibras: 0g
  • Azúcar: 41.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 11

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías

Preguntas:

Hola soy de colombia me gusta esta receta para prepararla a mis hijos pero aca no consigo el sirope de granadina con que lo podria remplazar gracias

Responder:

Hola, puedes reemplazarlo por el sirope que más te guste. Simplemente es para dar sabor a nuestras esponjitas.

Hola, se puede reemplazar la gelatina por agar-agar, y si tal en qué cantidad? Gracias

Responder:

Si, puedes reemplazar la gelatina por agar-agar. El equivalente sería 4 gr de agar agar en sustitución de 10 gr de gelatina. El agar agar debes verterlo en el agua de la cacerola, porque necesita hervir para activarse.

Se le puede colocar esencia de otros sabrores

Responder:

Por supuesto :)



Comentarios de los miembros (11):

emmadamo12018
emmadamo12018, 16/09/2018

Mi receta es: 150gr de agua,
60 gr de grenetina(gelatina sin sabor)
300 gr glucosa
125 gr de agua
350 gr azucar...
Llevar a fuego el azucar y el agua hasta disolver, añadir la glucosa y llevar a 112Cº retiramos del fuego y esperamos que la temperatura baje a 80 Cº llevar la preparacion a la batidora añadir la grenetina (previamente hidratada) comenzar a batir hasta que la consistencia sea como una liga que se estira y se encoje se puede agregar color en ese momento... en un molde cubierto con azucar glass verter la mezcla y espolvorear mas azucar glass por encima llevar a la nevera por 2 horas aproximadamente sacarla y cortar a gusto. con esta receta sale 1100 Kgs aprox.

yo cociné esta receta
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maria, 16/05/2018

Si, puedes reemplazar la gelatina por agar-agar. El equivalente sería 4 gr de agar agar en sustitución de 10 gr de gelatina. El agar agar debes verterlo en el agua de la cacerola, porque necesita hervir para activarse.

yo cociné esta receta
(0) (0) Abuso
Alicia, 16/09/2018

Aún no la he probado pero me parece que puede funcionar. Todas las recetas que tengo carecen de clara de huevo y mi sensación es que la debía tener. Gracias!!!

(0) (0) Abuso
Maracayera6000, 16/09/2018

Excelente para una fiesta de princesitas de 5 años solo faltan galletas graham

(0) (0) Abuso
11/07/2018

Se puede remplazar la gelatina y la esencia x gelatina saborizada

(0) (0) Abuso
12/12/2017

Quedan muuuy ricos y suaves

(1) (0) Abuso
ysle, 11/09/2018

Cheverisimas!

(0) (0) Abuso
12/12/2017

Lo voy hacer

(1) (0) Abuso
maritza coquies sal, 19/09/2018

EXCELENTE¡

(0) (0) Abuso
Nicole Soto, 04/09/2018

Muy rica !

yo cociné esta receta
(0) (0) Abuso

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