Mousse de trufa

Ingredientes

Para un kg de mousse:

• 700 ml de nata para montar
• 250 g de chocolate de repostería (chocolate de cobertura)
• 2 cucharadas colmadas de azúcar glass (pasado por un colador para quitar los grumos)
• 4 hojas de gelatina
• 2 claras de huevo (opcional)