Petitchef

MOUSSE DE TRUFA

Postre
4 porciones
15 min
10 min
Fácil
1082 Kcal

Ingredientes

4

Para un kg de mousse:

Costo estimado: 6.7 (1.67€/porción)

Preparación

  • En un bol ponemos las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas (separadas para que no se peguen)
  • Por otro lado ponemos 200 ml de nata y el chocolate en trozos en una cazuela a calentar. Cuando esté caliente removemos bien para que se disuelva el chocolate, apartamos y añadimos la gelatina que habremos escurrido bien.
  • Con el calor que tiene el chocolate será suficiente para diluir la gelatina, solo hay que remover bien. Colamos la preparación y dejamos templar
  • Por otro lado montamos la nata con las 2 cucharadas de azúcar glass (las añadimos a la mitad del batido) y añadimos poco a poco la nata en la preparación anterior con movimientos envolventes para que no se baje la nata.
  • En este punto ya estaría la mousse, aunque si queremos añadir las claras éste sería el momento: las montamos a punto de nieve con una pizca de sal y las añadiríamos a lo anterior con cuidado. Meter en la nevera hasta que cuaje.

También te puede gustar

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (315g)
Calorías: 1082Kcal
  • Carbohidratos: 47.7g
  • Grasa total: 92.6g
  • Grasa sat.: 63.9g
  • Proteínas: 11.4g
  • Fibras: 4.6g
  • Azúcar: 38.6g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 54
sin gluten sin gluten

Fotos

MOUSSE DE TRUFA, foto 1
MOUSSE DE TRUFA, foto 2
MOUSSE DE TRUFA, foto 3

Preguntas:






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