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Poner a hervir la leche + rama canela + cáscara limón. Una vez hervido, dejar infusionar.
Batir las yemas + azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y cremosa. Añadir la maizena.
Quitar la canela y la cáscara de la cacerola, después, verter la leche poco a poco en la preparación anterior mezclando.
Volver a ponerlo todo en la cacerola, y calentar a fuego medio mientras movemos sin parar hasta que espese (más o menos 5 minutos).
Verter la crema directamente en los recipientes. Refrigerar mínimo 2 horas.
Espolvorear sobre cada crema, azúcar normal (blanco) Caramelizar con ayuda de un soplete. Si no tienes, ponlo al grill en el horno durante 5-10 min hasta que se dore.
y listo!
sin gluten¿POrque me queda la crema granulada? me gustaria saber el motivo, para dejar una crema, pues eso....... cremosa gracias
Responder:Puede ser porque el fuego lo tuvieras algo alto o que lo dejaras demasiado tiempo sin remover, con lo que las yemas se cuajaron y dejaron grumos. Cuando te pase esto, pasa la crema por la batidora y listo :)
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Comentarios de los miembros (96):
Estos postres sencillos y sabrosos son los que más me gustan! quería q me confirmen si la cantidad de azúcar y de maízena que dice en los ingredientes para medio litro de leche es para un litro como luego dice abajo en la preparación . gracias como siempre.
Es riquísima, la hacía mamá y todos nos peleábamos por quedarnos con la quemadura que se hace en el fondo de la cacerola donde se hace.-Seguro que me va a salir - pero no creo que como a mi viejita.-
Gracias por facilitarnos la preparación con los pasos explicados e ilustrados... todo ha sido divertido y sin mayor complicación. Al final, me deleité con el resultado... una delicia!.
Muy buena, venden una plancha pequeña y redonda con mango que se calienta directamente en el fuego, y es muy rapida de quemar la azucar.
Me encanta esta receta, la crema catalana es uno de mis postres preferido.
Haré la receta para degustar este fin de semana.
¡Gracias!
Esta crema catalana esexquisita, pero en la receta de Trufas de nutella al fragelico tengo una duda: que es nutella y frangelico?
Gracias por la receta, muy sabrosa. Por favor, cuentanos cuando no existian estos sopletes, como obtenian el acabado crujiente?
Me encantga la crema catalana, creo que en la thermomix se poria adaptar y no habria que batir tanto
Estupenda la receta ,pero.................en Catalunya utilizamos almidon en lugar de Maizena
ESTA SENCILLA SIN MAYOR COMPLICACION Y ADEMAS RRRIQUISSSSSISSSIMA MMMMM!!!! GRACIAS