Chuchos rellenos de crema pastelera

Name: Chuchos rellenos de crema pastelera
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300ml de leche; 250g de leche condensada; 50g de azúcar; La ralladura de la piel de medio limón; 2 yemas de huevo; 45g de maizena; 15g de mantequilla; 350g de harina de fuerza; 100g de mantequilla; 2 huevos; 100ml de leche; 25g de levadura de panadería; 30g de azúcar; 1 pizca de sal

Postre

Medio

1 h 45 m

983 Kcal

Un desayuno o merienda exquisito y facilito de hacer.

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Preparación

Preparación1 h 30 m

Cocción15 min

Empezamos haciendo la crema para que se vaya enfriando.
Ponemos todos los ingredientes, menos la mantequilla, en el vaso de la thermomix y mezclamos, a velocidad 4 unos cuantos segundos.

Ponemos la mariposa y programamos 8 minutos, 90º, vel 2. Acabado el tiempo, añadimos la mantequilla y homogeneizamos, 5seg a vel 3. La pasamos a un bol, tapamos con film, y reservamos hasta que vayamos a usarla.
Vamos a por la masa: Ponemos en el vaso la leche y la levadura. Vel 2, 37º, hasta que esté bien disuelto. Agregamos los huevos y mezclamos a vel 4. Echamos la mantequilla, vel 4.

Incorporamos la harina, el azúcar y la pizca de sal, batimos a vel 4 unos cuantos segundos y luego un minuto amasamos con la espiga.

Dejamos que leve unos 45 minutos, hasta el doble del volumen original, teniéndolo tapado.
Preparamos una superficie, espolvoreando con harina. Ponemos la masa y hacemos una plancha, muy fina. A continuación, hacemos rectángulos y rellenamos con la crema.

Dejamos que repose unos 15 minutos una vez los hayamos cerrado.
Freímos con aceite no muy caliente y después de pasar por papel absorbente, los rebozamos con azúcar.
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Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 983Kcal

Carbohidratos: 134.4g
Grasa total: 37.6g
Grasa sat.: 21.8g
Proteínas: 23.9g
Fibras: 4.1g
Azúcar: 62.2g
ProPoints: 27
SmartPoints: 41

Información nutricional para 1 porción (357g)

Vegetariano

Iratxed

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Preguntas

Seria bueno tener la receta sin el uso de Thermomix

Claro, para la crema pastelera mezcla y cocina a fuego medio-bajo en una olla, removiendo hasta espesar. Para la masa, disuelve la levadura en leche tibia, mezcla con huevos, mantequilla, harina, azúcar y sal, y amasa a mano. ¡Queda delicioso!