Receta de crema catalana quemada

Ingredientes

• 1/2 l. de leche
• 1 limón
• 1 naranja
• 6 huevos
• 150 g de azúcar
• 20 g de sémola de arroz
• 50 g de harina

Preparación

• Se hierve la leche con la corteza de la naranja y del limón. En otra cacerola se baten bien las 6 yemas de huevo con el azúcar, se añade la harina y la fécula de arroz. Se mezcla bien y se va añadiendo poco a poco la leche caliente. Se remueve bien y se cuece sin parar de remover hasta que espese bastante.
• Se sirve en unos platitos, la cubrimos con azúcar y quemamos con el soplete hasta que se forme caramelo. Se sirve muy fría.

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