Crema catalana tradicional

Ingredientes

• 1/2 l de leche
• 4 yemas de huevo
• 125 gr de azúcar
• 1 cucharada de maizena
• 1 rama de canela
• piel de limón

Preparación

• Deshaz la maizena en un poco de leche y reserva.
• Pon el resto a calentar con la piel del limón y la rama de canela. Cuando hierva, aparta del fuego y reserva.
• Mientras, mezcla las yemas con el azúcar hasta que tengas una pasta. Empieza a añadir la leche caliente poco a poco y ve batiendo.
• Al final, incorpora la leche con la maizena disuelta.
• Pon todo al fuego hasta que empiece a espesar.
• Retira la piel de limón y la canela, sirve en cazuelas pequeñas de barro y deja enfriar.
• Para decorar, espolvorea azúcar por encima y quémalo con la ayuda de un soplete o un quemador.

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