Crema catalana con caramelo

Ingredientes

• 250 ml de leche
• 14 gr de harina de maíz
• 3 yemas de huevo
• 35 gr de azúcar
• un poco de piel de limón
• 1 tronquito de canela
• caramelo
• canela en polvo

Preparación

• Ponemos la leche en un cazo a fuego lento juntamente con la piel de limón y la canela.
• Calentamos sin que llegue a hervir.
• En un bol batimos ligeramente las yemas de huevo y el azúcar, añadimos la harina de maíz, para que espese un poco e integramos todo completamente.
• Añadimos la leche a la mezcla, previamente colada para quitar la piel del limón y la canela.
• Volvemos a poner el resultado a fuego lento, y vamos removiendo hasta que se espese.
• Colocamos en nuestra tarrina y dejamos enfríar.
• Culminamos por encima con caramelo y canela espolvoreada.

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