Petitchef

Canutillos de crema

Postre
3 porciones
25 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 3
100 g de aceite

100 g de leche

200 g de harina

1 cascara de limón

1 cascara de naranja

Unos anises

1/2 l de leche

2 yemas de huevo

20 g de maicena

50 g de azucar

1 palo de canela

1 corteza de limón

Preparación

  • Pon a freir en el aceite las cascaras de naranja y limón y los anises.Deja enfriar por completo.Ahora vamos a hacer la crema pastelera.
  • Mezcla las yemas con el azucar y bate hasta que se blanqueen. Diluye la maicena en un poco de leche fria y mezcla con las yemas.
  • Cuando la leche haya hervido 4-5 minutos, cuelala encima de las yemas y remueve sin parar.
  • Pasa la crema al cazo otra vez y termina de espesar al fuego, lentamente sin dejar de remover para que no se te pegue. Reserva tapada con film transparente pegada a la crema para que no salga costra.El aceite, ya estará frío.Vamos con la masa.Tamiza el harina y haz un volcán, pon la leche, el aceite y amasa todo bien.
  • Si te quedara muy pegajosa, añade harina hasta que no se pegue.Deja reposar la masa al menos una hora.Enharina la superficie donde vayas a estirar la masa y estira con un rodillo hasta dejarla muy fina.
  • Cortala en tiras de 2 cm y enrollalas sobre los canutillos de metal.Cuando tengas una tanda enrollada, frielos en abundante aceite caliente y reserva.
  • Una fritos todos, quita los moldes y rellena con la crema pastelera.Puedes espolvorearlos con azúcar glass o puedes pintarlos con almibar.





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