Petitchef

Crema con Azúcar, Frambuesa

20 recetas
Receta Tartaletas de frambuesa y crema pastelera

Tartaletas de frambuesa y crema pastelera

(7 votos), (2) , (383)
Postre Fácil 1 h 50 m 471 kcal
Ingredientes: Para la base: 1 rulo masa sablé Para la creme pastelera: 250 ml de leche 1 vaina de vainilla 2 yemas 60 gr de azúcar 20 gr de maizena Decoración:...
Receta Tarta de frambuesas y crema de almendra

Tarta de frambuesas y crema de almendra

(5 votos), (1) , (175)
Postre Fácil 40 min 281 kcal
Ingredientes: 1 rulo masa sablé 75 gr de azúcar 75 gr de almendras en polvo 75 gr de mantequilla pomada 1 huevo 20 gr de maizena 375 gr de frambuesas
Receta Mousse de frambuesas y crema de limón

Mousse de frambuesas y crema de limón

(76 votos), (9) , (685)
Postre Fácil 1 hora 242 kcal
Ingredientes: Mousse de frambuesas: ½ cucharada de gelatina sin sabor en polvo 2 cucharadas de agua 1 taza de frambuesas molidas 3 cucharadas de azúcar ¾ taza de...
Receta Milhojas, crema de chocolate blanco y frambuesas

Milhojas, crema de chocolate blanco y frambuesas

(12 votos), (1) , (112)
Postre Fácil 30 min 20 min
Ingredientes: 600 cc de leche entera 400 cc de nata 35% mg 200 g de azúcar 4 yemas 130 gr de chocolate blanco 100 gr de maicena
Receta Tarta bavaroise de queso con crema de mango y frambuesas

Tarta bavaroise de queso con crema de mango y frambuesas

(2 votos), (6)
Postre Medio 45 min 20 min
Ingredientes: Masa 190 grs. de mantequilla 2 yemas 3 cdas. de azúcar 200 grs. de harina con leudante 1 pizca de sal Bavaroise de queso 3 yemas 140 grs. de azúcar...
Cremas imprescindibles para hacer pasteles y postres. Parte 1

Cremas imprescindibles para hacer pasteles y postres. Parte 1

(39 votos)

Las cremas en pastelería son un universo en sí mismo dentro de la pastelería. Una parte fundamental que hay que manejar a la perfección si se quiere dominar este arte. Las cremas son elaboraciones maleables que se preparan principalmente con leche, crema y grasa y a...

Receta Flan de vainilla con crema de frambuesas

Flan de vainilla con crema de frambuesas

(1 voto), (11)
Postre Fácil 45 min 806 kcal
Ingredientes: una vaina de vainilla 600 ml de leche desnatada 6 hojas de gelatina 3 yemas de huevo grandes 4 cuch de azúcar las hojas de gelatina un molde de...
Receta Tarta de frambuesas con crema de limón

Tarta de frambuesas con crema de limón

(3 votos), (2) , (36)
Postre Medio 45 min 304 kcal
Ingredientes: 1 disco de masa de hojaldre refrigerada 100 g de frambuesas 2 limones 4 yemas de huevo 100 g de azúcar 2 hojas de gelatina neutra Mantequilla Harina
Receta Turrón de jijona, crema de cava, frambuesas en texturas y uva

Turrón de jijona, crema de cava, frambuesas en texturas y uva

Postre Fácil 30 min 20 min
Ingredientes: 1 barra de turrón de Jijona 1 botella de Cava Brut 10 yemas de huevo 225 g de azúcar 150 ml de nata líquida 40 g de maizena 1 vaina de vainilla 32...
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Receta Souffle frío de frambuesa

Souffle frío de frambuesa

(4 votos), (9)
Postre Fácil 20 min 15 min
Ingredientes: Crema Pastelera: 250 cl Crema Montada: 250 cl Claras de Huevo: 250 cl Azúcar: 250 g Frambuesas: 200 g Gelatina: 12 g
Receta Carlota de frambuesas

Carlota de frambuesas

(9 votos), (36)
Postre Fácil 20 min 20 min
Ingredientes: 1 / 2 taza de Azúcar más 2 cucharadas 1 / 4 taza de jugo (zumo) de limón fresco 1 taza de mermelada de frambuesa sin semillas 4 tazas de...
Cómo montar claras a punto de nieve

Cómo montar claras a punto de nieve

(31 votos)

Merengue francés, italiano, japonés o suizo, vacherins, pavlovas, dacquoise, suflé Alaska o como base para mousses. Existen infinidad de elaboraciones de repostería en las que necesitamos batir las claras del huevo hasta montarlas a punto de nieve y conseguir una...

Receta Milhojas de crema y frutos rojos

Milhojas de crema y frutos rojos

(48 votos), (12) , (272)
Postre Medio 45 min 45 min
Ingredientes: 3 paquetes de hojaldre (yo utilicé unos de marca comercial) Azúcar glas Para la crema pastelera : Receta de Paco Torreblanca 800 gr. de leche 200...
Receta Torta de ciruelas y queso crema

Torta de ciruelas y queso crema

(3 votos), (4)
Postre Fácil 15 min 15 min
Ingredientes: 1 ¼ tazas de harina 1 ¼ cucharaditas de polvos de hornear Ralladura de una naranja ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio ¾ taza de azúcar 3...
Receta Montaditos dulces de queso crema con base de galleta de jengibre

Montaditos dulces de queso crema con base de galleta de jengibre

(2 votos), (25)
Postre Fácil 1 hora 50 min
Ingredientes: 1 tarrina de queso de untar Linessa, 2 puntos 1 cucharada de azúcar blanco, 1 punto 5 sobrecitos de edulcorante en polvo ciclamato+sacarina...
Receta Crema de té verde

Crema de té verde

(1 voto)
Postre Fácil 30 min 300 kcal
Ingredientes: 15 g de té verde 750 g crema de leche 250 g leche unas gotas de esencia de vainilla 10 yemas de huevo frambuesas para decorar azúcar.
Receta Tarta mousse de crema catalana.

Tarta mousse de crema catalana.

(1 voto), (12)
Postre Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: Para la mousse de crema catalana: 1 y 1/2 l de leche 300 g de azúcar 45 g de fécula de maíz 12 yemas de huevo. La piel de un limón (sin nada de...
Receta Vaso degustación de crema de mascarpone con vinagre y frutos rojos

Vaso degustación de crema de mascarpone con vinagre y frutos rojos

(2 votos), (1) , (8)
Postre Fácil 30 min 45 min
Ingredientes: 375 g Azúcar 100 g Yemas de Huevo 500 g Huevos Enteros 435 g Harina Espuma o Floja 60 g Maicena 225 g Claras de Huevo 100 g Azúcar 25 g...
Receta Tarta de frutillas

Tarta de frutillas

(12 votos), (1) , (9)
Postre Fácil 35 min 20 min
Ingredientes: Para la masa (esta masa la saqué de una receta de Narda Lepes, muy fácil y práctica): 90 g. azúcar impalpable 150 g. manteca 1 huevo Esencia de...
Receta Macarons de frambuesa y crema de vainilla

Macarons de frambuesa y crema de vainilla

(9 votos), (167)
Postre Fácil 45 min 320 kcal
Ingredientes: 80 g de claras (he usado pasteurizadas, es más seguro en esta época) 130 g de almendra en polvo 130 g de azúcar glace (glas) 130 g de azúcar común...
Receta Tartaleta de frutas y crema de almendras

Tartaleta de frutas y crema de almendras

(2 votos), (97)
Postre Fácil 1 h 20 m 801 kcal
Ingredientes: Para la Masa: 300 gr de harina 200 gr de mantequilla 75 gr de azúcar glas 25 gr de almendra molida 1 huevo 1 pizca de sal Para la Crema: 50 gr de...
Receta Tarta de crema y chocolate en vasitos individuales

Tarta de crema y chocolate en vasitos individuales

(1 voto), (25)
Postre Fácil 3 horas 444 kcal
Ingredientes: Ingredientes (para 10 vasitos): 2 bases de bizcocho (mirar nota en observaciones) Mermelada de frambuesa (u otro sabor al gusto) Almendras picadas...


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