Petitchef

Milhojas, crema de chocolate blanco y frambuesas

Postre
4 porciones
30 min
20 min
Fácil
1005 Kcal

Ingredientes

4

Preparación

  • Colocar en un bowl el azúcar, la maicena, las yemas y dos o tres cucharadas de leche fría. Mezclar bien. En otro bowl colocar el chocolate blanco troceado. Reservar.
  • Por otro lado poner a calentar la leche junto con la nata y cuando llegue a punto de ebullición, volcar sobre la mezcla de maicena. Mezclar bien y volcar nuevamente en el cazo, remover continuamente hasta que espese.
  • Retirar del fuego y volcar sobre el chocolate blanco. Batir bien durante unos 5 minutos, de ésta manera conseguiréis una textura mas suave y cremosa, similar a una mousseline. Cubrir con film para que no se forme película.
  • Cuando alcance temperatura ambiente, guardar en nevera para que enfríe bien. Cortar las porciones de hojaldre del tamaño deseado, con mucho cuidado de no romperlas, con un cuchillo de sierra.
  • Colocar la crema en una manga y cubrir un rectángulo haciendo copitos, cubrir con otra rectángulo de hojaldre y terminar con las frambuesas. Podéis usar una placha de hojaldre comprada pero desde luego no tendrá el mismo sabor, os animo a que la hagáis.
  • Estirar la masa muy fina y pinchar toda la superficie, cocinar en horno precalentado a 200º durante unos 5 minutos, luego bajar la temperatura a 180º y cocinar durante 20-25 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (408g)
Calorías: 1005Kcal
  • Carbohidratos: 100.7g
  • Grasa total: 60.5g
  • Grasa sat.: 39g
  • Proteínas: 12.7g
  • Fibras: 2.6g
  • Azúcar: 73g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 49
sin glutensin gluten

Fotos

MILHOJAS, CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS, foto 1
MILHOJAS, CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS, foto 2
MILHOJAS, CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS, foto 3
MILHOJAS, CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS, foto 4

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15/05/2013

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