Tarta de crema y chocolate en vasitos individuales

Name: Tarta de crema y chocolate en vasitos individuales
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Es
Ingredients: 2 bases de bizcocho (mirar nota en observaciones); Mermelada de frambuesa (u otro sabor al gusto); Almendras picadas y tostadas; 3 yemas de huevo; 3 huevos enteros; 900 gr de leche entera; 150 gr de azúcar; 45 gr de maicena (harina de maíz – almidón de maíz); 500 gr de chocolate negro (min. 70 % de cacao); 100 gr de leche entera; 50 gr de agua; 50 gr de mantequilla sin sal

Postre

Fácil

3 horas

481 Kcal

Tarta de bizcocho con mermelada de frambuesa, crema pastelera, almendras tostadas y chocolate hecha a mi manera y en vasitos para presentación individual.

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Preparación

Preparación2 horas

Cocción1 hora

Primero cogemos una base de bizcocho* y poniendo el vasito boca abajo, cortamos un circulo de bizcocho que nos quedará del mismo diámetro que el vasito, lo apretamos hacia abajo y lo colocamos como base de nuestra tarta.
A continuación ponemos en un cazo un poco de mermelada de frambuesa junto con la misma cantidad de agua y calentamos un poco mientras removemos. Una vez esté el agua integrada retiramos del fuego y vertemos tres cucharaditas de postre sobre cada uno de nuestras bases de bizcocho ya en el fondo de los vasitos para aportarles jugosidad y sabor a frambuesa (conviene pinchar los bizcochos con un tenedor para que absorban mejor el almíbar de frambuesa), reservamos.
Después preparamos la crema pastelera, batimos todos los ingredientes a la vez hasta que quede una mezcla homogénea, lo vertemos en una olla, retiramos la espuma y lo ponemos a fuego medio sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que espese un poco. Seguidamente vertemos un poco de crema pastelera en cada vasito sobre los bizcochos y reservamos en el frigorífico.
Mientras tanto, ponemos otro poco de mermelada con la misma cantidad de agua en un cazo a calentar mientras removemos. Una vez integrada el agua, apartamos del fuego y vertemos dos cucharaditas de postre en cada vasito sobre la crema pastelera. Reservamos de nuevo en el frigorífico al menos una hora hasta que esté todo bien cuajado.
Continuamos cogiendo los restos de las bases de bizcocho y troceándolos en pedacitos pequeños con las manos o una picadora sin llegar a hacerlo polvo; mezclamos el bizcocho con las almendras tostadas y picadas y ponemos un poco en cada vasito sobre la mermelada.
Por último, preparamos la cobertura de chocolate poniendo en un cazo al fuego el agua con la mantequilla hasta que esté derretida, entonces incorporamos el chocolate y la leche y removemos hasta que quede una mezcla homogénea (si queda demasiado espeso, añadir un poco más de leche). Verter rápidamente el chocolate sobre el bizcocho troceado antes de que solidifique.
Para decorar, poner sobre el chocolate un poco de las almendras troceadas y reservar en el frigorífico hasta su consumo.

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Consejos y trucos

*Nota: Las bases de bizcocho las compré para que quedaran todas las bases de tarta planas y del mismo grosor pero también se puede hacer casero haciendo un bizcocho básico. Con una base grande de 24 cm de diámetro, salen 5 bases pequeñas para los vasitos.

Tamaño de los vasitos: 5,5 cm (alto) x 8 cm (diámetro)

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 481Kcal

Carbohidratos: 54.6g
Grasa total: 24.4g
Grasa sat.: 13.7g
Proteínas: 8.9g
Fibras: 3.8g
Azúcar: 41.6g
ProPoints: 13
SmartPoints: 22

Información nutricional para 1 porción (206g)

Vegetariano

A saber

Se puede congelar

Conservar en frigorífico

CChocolatisimo

Preguntas

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Comentarios

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Tarta de crema y chocolate en vasitos individuales

Ingredientes

Ingredientes (para 10 vasitos):

Para la crema pastelera:

Para la cobertura: