Encurtidos de flores de cabuya

Ingredientes

• 2 Tazas de flores de cabuya.
• 1/2 Taza de vinagre, rebajado con un poco de agua.
• 1 Cucharada de pimienta blanca o negra molida o una mezcla.
• 1 Cucharada de sal.
• 1/2 Taza de aceite de oliva.
• 1 Cucharadita de mostaza.
• 1 Rama de eneldo.
• Tris de bicarbonato.

Preparación

• Pase por agua, hirviendo con un poco de bicarbonato, las flores, sólo unos minutos. Cuélelas y póngalas en un recipiente de vidrio.
• Rocíelas con el vinagre y el aceite, la mostaza diluida en el vinagre y los aliños y hierbas. Refrigere y sirva fría como aperitivo.

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