Brochetas vegetarianas de calabacín con una deliciosa salsa asiática picante

Ingredientes

Salsa:

• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de miso blanco
• 1 cucharadita de salsa sriracha (guindilla)
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de aceite de sésamo (+/-)
• 1 calabacín

Guarnición:

• arroz para sushi o arroz basmati
• semillas de sésamo
• cebollino (opcional)

Materiales

• pinchos de madera/bambú
• 1 recipiente con agua
• 1 pelador de verduras
• Bol

Preparación

• Para los pinchos:
  Remojar los pinchos en agua durante 20 minutos. Así evitarás que se quemen, tomen color o se calienten demasiado durante la cocción.
• Para el calabacín:
  Lavar el calabacín y cortarlo en tiras a lo largo con un pelador de verduras.
  Dar la vuelta al calabacín al llegar al centro y repetir la operación.
  
• Para la salsa:
  En un bol, añadir todos los ingredientes destinados a la salsa y mezclar bien.
• Para las brochetas:
  Doblar las tiras de calabacín en forma de acordeón y colocarlas en las brochetas. (Nosotros utilizamos unas 3 tiras por brocheta).
  
• Cocinar las brochetas en un chorrito de aceite de sésamo a fuego medio-alto durante 2 minutos por cada lado.
• Añadir la salsa y cocer un minuto más antes de retirar del fuego.
  
• Servir en un plato con arroz, rociar con la salsa restante y espolvorear con semillas de sésamo y cebollino picado si lo deseas. Y ¡listo!

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