Tarta de queso, chocolate blanco y gelatina de fresa

Ingredientes

Base de la tarta:

• (molde grande de unos 26 cm.)
• 1 paquete de galletas digestive de de 400 gr. trituradas
• 100 gr. de mantequilla a punto de pomada, con el calor que hace en verano déjala una hora fuera de la nevera y estará lista
• Para la primera capa de chocolate y queso
• 300 gr. de queso tipo Philadelfia, el mio era light, da igual cual uses.
• 250 gr. de queso mascarpone
• 1,5 sobres de cuajada den polvo
• 4/5 claras de huevo. Me he estrenado con las que ya vienen en bote pasteurizadas, he puesto 150 gr. montadas a punto de nieve como si fueran merengue
• 300 gr. de chocolate blanco de calidad, el mio en gotas que es más fácil de deshacer.

Ingredientes gelatina mermelada de fresas:

• 250 ml. de agua
• 6 hojas de gelatina
• 200 gr. de mermelada de fresas