Rollo de merengue francés y limón

Ingredientes

• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada vinagre de vino blanco o manzana
• 6 claras
• 330 gr azúcar
• 70 gr almendras laminadas
• 1 taza de crema
• ½ paquete de queso crema
• ¼ tarro de leche condensada
• Crema de limón
• Azúcar en polvo para espolvorear

Para la crema de limón:

• 1 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de maicena
• 1/2 taza de jugo de limón
• 2 huevos grandes
• 2 yemas grandes
• ¾ taza de mantequilla sin sal, en cubos