Petitchef

Lemon curd, crema de limón

Merienda
10 porciones
10 min
10 min
Fácil
191 Kcal
Esta crema está para chuparse los dedos! Además, es la misma receta que se usa para la tartaleta de limón con merengue. Pero puedes hacer muchas más cosas con ella! Como por ejemplo extenderlo sobre los crepes, rellenar macarons, profiteroles...
Fácil y rápido de hacer, delicioso y cremoso. Además no tiene ninguna complicación ni en la elaboración ni en los ingredientes. Te animas? ;)

Ingredientes

Número de partes: 10

120 gr de azúcar


15 gr de maizena

120 gr de mantequilla

Preparación

  • Paso 1 - Lemon curd, crema de limón
    Mezcla los huevos + azúcar + maizena.
    Añade el zumo de los 2 limones y la ralladura de 1.
  • Paso 2 - Lemon curd, crema de limón
    Mezclar bien y poner en una cacerola a fuego medio/fuerte, mezclando constantemente con unas varillas hasta que espese.
  • Paso 3 - Lemon curd, crema de limón
    Una vez que la crema tiene la textura deseada, apartamos del fuego y añadimos la mantequilla cortada en trozos. Mezclar hasta que todo esté bien incorporado. Añadir el zumo del tercer limón* y mezclar bien.
    * En las observaciones te explicamos el porqué añadirlo después
  • Paso 4 - Lemon curd, crema de limón
    Verter la crema en un bote hermético y refrigerar mínimo 2 horas.
  • Paso 5 - Lemon curd, crema de limón
    Y listo!

Video

YouTube

Observaciones:

Crema de limón: El hecho de añadir el zumo de limón una vez que ya a espesado la crema, no es algo muy común, pero es un truco genial que tenemos para ti. Ya que al añadirlo después,, contrasta con el dulce dejándole un pequeño toque ácido perfecto para este tipo de tartaleta. Si no te gusta la idea, sólo tienes que añadir el 3er zumo de limón junto con los dos primeros.

Mantequilla: Si quieres reducir la cantidad de mantequilla puedes hacerlo. Pero debes compensarlo añadiendo más maizena para que espese.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (87g)
Calorías: 191Kcal
  • Carbohidratos: 14.4g
  • Grasa total: 12.6g
  • Grasa sat.: 7.3g
  • Proteínas: 3.5g
  • Fibras: 0.7g
  • Azúcar: 12.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9
sin glutensin gluten

Fotos

Lemon curd, crema de limón, foto 1
Lemon curd, crema de limón, foto 2
Lemon curd, crema de limón, foto 3

Preguntas:

Y con thermomix?

Responder:

Aquí tienes una receta de crema de limón en thermomix de una de nuestras usuarias --> https://www.petitchef.es/recetas/postre/crema-de-limon-fid-817020




Comentarios de los miembros:

06/06/2020

Se ve deliciosa. Me encanta el limón

(0) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

Gracias por tu comentario! A nosotros también nos encanta este crítico. En este artículo recopilamos algunas de las mejores recetas con limón. Te dejo el enlace por si quieres echarle un ojo. Creemoms que te será difícil elegir ;) https://www.petitchef.es/articulos/recetas/top-12-recetas-con-limon-aid-2288

oscardom29
oscardom29, 10/09/2019

Se ve superdeliciosa. Prometo que la elaboraré. Gracias Kiwilimon

(0) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

Gracias! Nos alegra saber que disfrutas de las recetas que compartimos en Petitchef ;)

Nano, 21/01/2019

No se puede poner en un vaso en la nevera y tapar con papel transparente? es que no tengo vasos que tengan cierre hermético.

(0) (0) Abuso
17/08/2017

Deliciosa

(1) (0) Abuso
Luis Garnica, 17/08/2017

Muy buena le agregué 3 grs decolapiz y arme mis tartas de limón ok

(1) (0) Abuso
Maribel, 17/08/2017

Esta para comerselo

(1) (0) Abuso

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