Petitchef

Lemon curd, crema de limón

Merienda
10 porciones
10 min
10 min
Fácil
191 Kcal
Esta crema está para chuparse los dedos! Además, es la misma receta que se usa para la tartaleta de limón con merengue. Pero puedes hacer muchas más cosas con ella! Como por ejemplo extenderlo sobre los crepes, rellenar macarons, profiteroles...
Fácil y rápido de hacer, delicioso y cremoso. Además no tiene ninguna complicación ni en la elaboración ni en los ingredientes. Te animas? ;)

Ingredientes

Número de partes: 10

120 gr de azúcar


15 gr de maizena

120 gr de mantequilla

Preparación

  • Paso 1 - Lemon curd, crema de limón
    Mezcla los huevos + azúcar + maizena.
    Añade el zumo de los 2 limones y la ralladura de 1.
  • Paso 2 - Lemon curd, crema de limón
    Mezclar bien y poner en una cacerola a fuego medio/fuerte, mezclando constantemente con unas varillas hasta que espese.
  • Paso 3 - Lemon curd, crema de limón
    Una vez que la crema tiene la textura deseada, apartamos del fuego y añadimos la mantequilla cortada en trozos. Mezclar hasta que todo esté bien incorporado. Añadir el zumo del tercer limón* y mezclar bien.
    * En las observaciones te explicamos el porqué añadirlo después
  • Paso 4 - Lemon curd, crema de limón
    Verter la crema en un bote hermético y refrigerar mínimo 2 horas.
  • Paso 5 - Lemon curd, crema de limón
    Y listo!

Video

YouTube

Observaciones:

Crema de limón: El hecho de añadir el zumo de limón una vez que ya a espesado la crema, no es algo muy común, pero es un truco genial que tenemos para ti. Ya que al añadirlo después,, contrasta con el dulce dejándole un pequeño toque ácido perfecto para este tipo de tartaleta. Si no te gusta la idea, sólo tienes que añadir el 3er zumo de limón junto con los dos primeros.

Mantequilla: Si quieres reducir la cantidad de mantequilla puedes hacerlo. Pero debes compensarlo añadiendo más maizena para que espese.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 87g
Calorías: 191Kcal
  • Carbohidratos: 14.4g
  • Grasa total: 12.6g
  • Grasa sat.: 7.3g
  • Proteínas: 3.5g
  • Fibras: 0.7g
  • Azúcar: 12.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías

Fotos

Lemon curd, crema de limón, foto 1Lemon curd, crema de limón, foto 2Lemon curd, crema de limón, foto 3

Preguntas:

Y con thermomix?

Responder:

Aquí tienes una receta de crema de limón en thermomix de una de nuestras usuarias --> https://www.petitchef.es/recetas/postre/crema-de-limon-fid-817020




Comentarios de los miembros:

oscardom29
oscardom29, 10/09/2019

Se ve superdeliciosa. Prometo que la elaboraré. Gracias Kiwilimon

(0) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

Gracias! Nos alegra saber que disfrutas de las recetas que compartimos en Petitchef ;)

Nano, 21/01/2019

No se puede poner en un vaso en la nevera y tapar con papel transparente? es que no tengo vasos que tengan cierre hermético.

(0) (0) Abuso
17/08/2017

Deliciosa

(1) (0) Abuso
Luis Garnica, 17/08/2017

Muy buena le agregué 3 grs decolapiz y arme mis tartas de limón ok

(1) (0) Abuso
Maribel, 17/08/2017

Esta para comerselo

(1) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Lemon curd o crema de limón
Lemon curd o crema de limón
4 porciones
1 hora
Fácil
4 / 5
Receta Lemon curd (crema de limón)
Lemon curd (crema de limón)
4 porciones
45 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Lemon curd (crema de limón)
Lemon curd (crema de limón)
2 porciones
15 min
Medio
4 / 5
Receta Crema de chocolate y avellanas para untar
Crema de chocolate y avellanas para untar
5 porciones
10 min
Fácil
4.6 / 5
Receta Tarta de crepes con crema de limón
Tarta de crepes con crema de limón
8 porciones
1 hora
Fácil
4.6 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Top 12 recetas con limónTop 12 recetas con limón

Menú del día
Pregunta del momento
¿Eres de los que cocina en un día para comer toda la semana?
Voto