Plumcake de fruta confitada y pasas (con y sin thermomix)

Name: Plumcake de fruta confitada y pasas (con y sin thermomix)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 300 frutas confitadas .Yo puse 100gr de pasas, 100 gr de naranjas confitadas, 50 gr de jengibre confitado y 50 gr de guindas confitadas; Ron para remojar las pasas. Si no os gusta poned un vino dulce; 1 cucharita de vainilla en polvo o extracto de vainilla; 175 gr de mantequilla derretida; 3 huevos L; 200 gr de harina de trigo; 100 gr de harina de maíz (Maizena); 1 pellizco de sal; 1 sobre de levadura química (entre 10 y 15 g); 150 gr de azúcar; Azúcar glas para espolvorear al final; Molde para plum cake de 28x12 cm

Postre

Medio

1 h 10 m

Un plumcake delicioso, ideal para el café de la tarde

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Preparación

Preparación10 min

Cocción1 hora

PREPARACION TRADICIONAL

Poner en remojo las pasas en el ron durante media hora al menos y picar en trocitos las frutas
Precalentar el horno a 200º. Calor arriba y abajo. El molde lo pondremos en el centro del horno.

Mezclar el azúcar y los huevos y batir con las varillas hasta que blanqueen, ir agregando la mantequilla derretida a la vez que batimos.

Añadir la harina de trigo y maiz, la levadura, la sal y la vainilla y batir hasta que se mezcle todo bien.

Escurrimos las pasas, las mezclamos con los trozos de fruta confitada y las rebozamos en harina de trigo para que no se vayan al fondo del bizcocho al hornear.
Añadir las frutas a la masa y mezclamos, la masa queda bastante espesa.

Echamos la mezcla en el molde engrasado y horneamos primero 30 minutos a 200º y otros 30 minutos a 180º.

Después de los primeros 30' podemos cubrirlo con un papel de aluminio con el fin de que no se tueste demasiado por encima. Yo no lo he necesitado, depende del horno.

Pinchar con un palillo largo para ver si ya está hecho, tiene que salir seco.
Enfriar antes de desmoldar, espolvorear con azúcar glas.
PREPARACION THERMOMIX

Poner en remojo las pasas en el ron durante media hora al menos y picar en trocitos las frutas.

Precalentar el horno a 200º. Calor arriba y abajo. El molde lo pondremos en el centro del horno.
Poner la mariposa y batir los huevos con el azúcar 5 minutos 37º Velocidad 3 1/2.

Programamos 1 minuto Velocidad 3 1/2 y vamos añadiendo la mantequilla derretida hasta que se integre.

Quitar la mariposa y añadir la harina de trigo y maiz, la levadura, la sal y la vainilla . Batir 15 segundos Velocidad 6 hasta que se mezcle todo bien.

Escurrimos las pasas, las mezclamos con los trozos de fruta confitada y las rebozamos en harina de trigo para que no se vayan al fondo del bizcocho al hornear.

Añadir las frutas a la masa y mezclamos, la masa queda bastante espesa.
Echamos la mezcla en el molde engrasado y horneamos primero 30 minutos a 200º y otros 30 minutos a 180º.

Después de los primeros 30' podemos cubrirlo con un papel de aluminio con el fin de que no se tueste demasiado por encima. Yo no lo he necesitado, depende del horno.

Pinchar con un palillo largo para ver si ya está hecho, tiene que salir seco.
Enfriar antes de desmoldar, espolvorear con azúcar glas.