Golfeados

Ingredientes

Para la masa:

• 20 gramos de levadura prensada de panadería.
• 1 cucharadita de sal.
• ½ taza de azúcar.
• 1 taza de leche tibia.
• 50 g de mantequilla.
• 4 tazas de harina.
• 2 huevos.

Para el almíbar:

• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 ½ tazas de papelón rallado.
• 2 tazas de queso blanco suave, rallado.
• 1 cucharadita de anís dulce.

Preparación

• Prepara una bandeja de hornear con papel de horno o con un silpack.
  
  Coloca en un recipiente la levadura con el azúcar. Agrega la leche tibia y déjala reposar para que la levadura se disuelva.
• Funde la mantequilla, déjala enfriar un poco e incorpórala a la mezcla. Agrega las tazas de harina y la sal, mezcla hasta que se forme una masa.
  
  Añade los huevos y sigue amasando hasta que esté suave. Si fuera necesario, añade más o menos harina, hasta lograr una masa de textura suave.
• En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar medio centímetro de espesor.
  
  Unta la mantequilla sobre la masa extendida, esparce una capa de papelón y luego una de queso blanco rallado. Esparce el anís dulce.
• Enrolla la masa y corta rebanadas para formar los golfeados. Colócalos en la bandeja preparada.
  
  Déjalos reposar tapados con un paño húmedo durante una hora en un lugar donde no haya corriente de aire.
• Enrolla la masa y corta rebanadas para formar los golfeados. Colócalos en la bandeja preparada.
  
  Déjalos reposar tapados con un paño húmedo durante una hora en un lugar donde no haya corriente de aire.
• Almíbar:
  Coloca en una olla una taza de papelón y tres cuartos de taza de agua. Déjalo cocinar hasta que el papelón se funda.
• Retira la olla del fuego e incorpora tres cuartos de taza de queso blanco rallado. Mézclalo bien y déjalo reposar.
  
  Cuando los golfeados estén horneados, báñalos con el almíbar de papelón.

Preguntas

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