El pan procura que sea de calidad, mientras mejor sea el pan, mejor saldrán las migas. Si tienes thermomix cortarlas en velocidad 4-5-6 en 15 segundos. Se pican en tres veces porque serían muchas para hacerlo de una sola vez.
Ir poniendo en una olla y cuando ya están picadas les añado el agua con cuidado mientras ir moviendo, intentado que el agua humedezca levemente todas las migas por igual. Entonces añado la sal.
Si no tienes thermomix pero tienes picadora podrías sustituirlo, y si no tienes ni thermomix ni picadora te tocara cortarlas a mano. En una gran sartén ponemos el aceite a calentar, añadimos los ajos con un pequeñito corte, dejamos freír un minuto y volcamos las migas en la sartén.
Con una buena rasera, vamos moviendo hasta que estén doraditas. Si te gustan con chorizo y panceta se pueden poner junto a los ajos al principio o freír la panceta y el chorizo en una sartén distinta y se ponen en la mesa en un platito y que cada comensal lo coma como quiera.
Comer acompañadas de chocolate a la taza, como lo hacia mi abuela, pero también están muy buenas con melón o uvas.
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