Migas de pan receta de mi abuela

Ingredientes

Para cuatro personas:

• 500 gr de pan duro o al menos del día anterior
• 300 ml de agua
• 8 dientes de ajos
• 120 ml de aceite de oliva
• sal 1/2 cucharada de las de café

PARA ACOMPAÑAR:

• 2 chorizos
• 2 trozos de pandeta
• chocolate a la taza (opcional)

Preparación

• El pan procura que sea de calidad, mientras mejor sea el pan, mejor saldrán las migas. Si tienes thermomix cortarlas en velocidad 4-5-6 en 15 segundos. Se pican en tres veces porque serían muchas para hacerlo de una sola vez.
• Ir poniendo en una olla y cuando ya están picadas les añado el agua con cuidado mientras ir moviendo, intentado que el agua humedezca levemente todas las migas por igual. Entonces añado la sal.
• Si no tienes thermomix pero tienes picadora podrías sustituirlo, y si no tienes ni thermomix ni picadora te tocara cortarlas a mano. En una gran sartén ponemos el aceite a calentar, añadimos los ajos con un pequeñito corte, dejamos freír un minuto y volcamos las migas en la sartén.
• Con una buena rasera, vamos moviendo hasta que estén doraditas. Si te gustan con chorizo y panceta se pueden poner junto a los ajos al principio o freír la panceta y el chorizo en una sartén distinta y se ponen en la mesa en un platito y que cada comensal lo coma como quiera.
• Comer acompañadas de chocolate a la taza, como lo hacia mi abuela, pero también están muy buenas con melón o uvas.

Consejos y trucos

Si no tienes Thermomix puedes picar el pan en pequeños trocitos a mano o con la ayuda de un cuchillo.

Preguntas

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