Racimo uvas

Ingredientes

• 500 g harina de fuerza
• 40 g levadura panadería
• 100 g azúcar
• 75 g leche tibia
• 1 chorrito de ron
• 3 huevos
• 1 chorrito de agua de azahar
• 60 g mantequilla
• 60 g manteca de cerdo
• 5 g sal
• Ralladura de limón y naranja

Preparación

• Pulverizar el azúcar, 10 seg. vel 5-7-9
• Añadir la ralladura de naranja y limón y repetir el paso anterior.
  Agregar la leche y poner 2 min. temp. 37º vel 5
• Añadir por este orden la mantequilla, la manteca, levadura, huevos, azahar, ron y sal, batir unos seg. vel 5.
  Agregar la harina y poner 15 seg. vel. 6
• Y luego 2 min. vel. espiga
  Luego se deja en reposo para que leve el doble de su volumen en una bola y tapadito...que no se le vaya el calor
• Luego se hacen las bolitas y se pegan unas bien al lado de las otras y se deja doblar otra vez el volumen.
• Que conste que suben mucho y luego en el horno sube mas con que se hará el triple del volumen delque hagamos las bolitas

Preguntas

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