Pastel de gelatina de limón

Ingredientes

• 100 ml de zumo de limón
• 200 ml de agua
• 500 ml de nata para montar
• 150 gr de leche condensada
• 150 gr de azúcar
• 2 sobres de gelatina de limón (170 gramos de preparado seco para gelatina de limón)
• 150 gr azúcar para hacer caramelo

Preparación

• Calentar el azúcar hasta que se haga caramelo y cubrir con él el fondo y las paredes de un molde. Dejar enfriar.
• Poner en un cazo el agua y el zumo de limón, cuando estén a punto de hervir apartarlo y disolver, removiendo bien, las gelatinas de limón, el azúcar y la leche condensada. Dejar hasta que esté tibio.
• Mientras tanto batimos la nata hasta que esté montada. Poco a poco, vamos añadiendo la mezcla de gelatina y mezclamos con una espátula, cuesta un poco que todo se emulsione pero con paciencia, se consigue.
• Verter todo dentro del molde y dejar en el frigorífico por los menos 6 horas, hasta que este solido.
• Para sacar del molde mojamos un cuchillo en agua caliente y lo pasamos alrededor, volcar sobre un plato y listo.
  Servir cada trozo de pastel con un poco de caramelo.

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