Pan de calatrava con higos, datiles y nueces

Ingredientes

• Caramelo liquido
• 250 g de brioche seco
• 600 ml de leche
• 150 g de azúcar
• 5 huevos
• 130 g de higos y dátiles
• 30 g de nueces picadas.

Preparación

• Caramelizar un molde, cortar en brioche en rodajas finas y colocar una capa sobre el Carmelo, distribuir encima una parte de los higos y de las nueces picadas.
• Terminar de poner todo el brioche y los higos y nueces, en un cuenco batir los huevos con el azúcar y añadir la leche, verter sobre el brioche.
• Cocer en el horno al baño maría hasta que esté cuajado. Desmoldar cuando aún esté caliente para que el caramelo no se nos quede pegado al molde.

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