Mousse de chocolate y peras

Ingredientes

• 500 g de crema pastelera
• 200 g de crema de leche
• 250 g de chocolate blanco
• merengue de dos claras
• peras c/n
• 2 cdas de azúcar

Preparación

• Cortamos dos peras en trozos chiquitos. Llevamos al fuego una sartén donde colocamos dos cucharadas de azúcar y cuando comienza a tomar color le incorporamos las peras. Dejamos unos minutos para tiernizar y reservamos.
• Colocamos a baño de María un bol con dos claras y batimos hasta que estén duras. Agregamos dos cucharadas de azúcar hasta formar un merengue sostenido.
• A baño de María disolvemos el chocolate y lo incorporamos a un bol con la crema pastelera.
• Incorporamos la crema batida a medio punto. Unimos todo y por último el merengue en dos veces. Colocamos en compoteras o copas y decoramos con las peras.

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