Mousse de chocolate sin azúcar

Ingredientes

• 4 claras de huevo
• 100 gramos de chocolate negro sin azúcar
• edulcorante al gusto
• Almendras para decorar

Preparación

• Derretimos el chocolate al baño maría. Templar
• Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y dos gotas de edulcorante, bien montadas.
• Añadimos 1/3 de las claras en el chocolate moviendo para que se integre todo, luego otro tercio con más cuidado y el último tercio de claras moviendo con cuidado para que no se bajen.
• Ponerlo en vasitos y enfriar.
• Cuando haya enfriado decorar con almendras por encima.

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