Tarta mousse de chocolate (sin azúcar)

Ingredientes

Para la base :

• 100 g de chocolate negro sin azúcar
• 100 g de mantequilla
• 200 g de galletas Digestive sin azúcar

Para la mousse :

• 300 g de chocolate (para postres sin azúcar)
• 4 huevos
• 300 ml de nata de montar
• 50 g edulcorante Stop Sucre
• Un pellizco de sal
• Frambuesas (para decorar)

Preparación

• Derretir el chocolate con la mantequilla. Aplastar la galleta y mezclarlo todo. Poner en la base de un molde desmoldable con papel sulfurizado para que luego sea más fácil de separar. Meter en la nevera.
• Fundir el chocolate y dejar enfriar un poco.
  
  Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con un poco de sal. Añadir el azúcar.
  
  Montar la nata.
• Mezclar las yemas con el chocolate.
  
  Añadir la nata montada con una espátula y movimientos envolventes.
  
  Añadir las claras a punto de nieve de la misma manera.
• Poner sobre la base de la tarta y dejar en la nevera hasta el día siguiente.
  
  A la hora de desmoldar seguramente tendréis que pasar un cuchillo con cuidado por los bordes. Yo he decorado con frambuesas pero podéis hacerlo con lo que queráis.

Preguntas

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